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【2/25㈫渋谷開催 セルビア料理】Serbian Night @渋谷コラボカフェ Vol.20

Description

◆menu
コロナウィルスの影響の影響のため、当初予定していたワインの飲み比べ企画は4月以降に延期させていただき、通常営業といたします。
Crno Vino / 赤ワイン 品種:プロクパッツ
・2017 Vila Vina Vinarija Milosavljević
 ヴィラ・ヴィナ  ミロサヴェヴィッチワイナリー  
  
Belo Vino / 白ワイン 品種:タミヤニカ
・2017 Vila Vina Vinarija Milosavljević
 ヴィラ・ヴィナ  ミロサヴェヴィッチワイナリー
            
Punjene Parprike / パプリカの肉詰め
Srpska Proja / セルビアのコーンブレッド
Knedle(Gomboce) / プラム団子
Domaća Kafa / トルココーヒー
 など

※フードロス削減と衛生管理のためご予約制をとっています。
(前日および当日キャンセルはキャンセル料100%を申し受けさせていただきます)

あらかじめご相談のない食材(飲み物を含む)は、当日使用できませんことをご承知おき願います。

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会場アクセス:
渋谷区渋谷2丁目9−10 青山台ビル B1F
渋谷駅より徒歩7分。
イタリア旅行会社(Tutta Italia・トゥッタ・イタリア)の隣、青山台ビルの階段を地下へ降りてください。つけ麺屋の奥、通路つきあたりです。
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《セルビア料理の特徴 》
セルビアでは宮廷料理や貴族料理は発達せず、家庭料理が 中心です。調理方法は炭焼き系と煮込み系に大別され、ひ とり分を銘々に盛り付けるのではなく、食卓を囲んだそれ ぞれが大皿から取り分けるスタイルは、日本の昔ながらの おもてなし料理と似ています。

東西ローマ帝国、オスマン帝国の支配、オーストリアハプ スブルク家の占領と影響を受けたセルビアは東西文化の交 差点。首都ベオグラードは欧州最古の街のひとつであり、 フランスのボルドー地方や、北海道と同じ北緯44°に位 置しています。宗教上肉食を禁じる期間があるため豆や野 菜、乳製品を使ったメニューも多く、はじめて口にしても どこか懐かしさを感じる料理です。

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《Predstaviti se / Introduce 主催:槁本典子》
Ja sam kuvarica.
Moja specijalnost je srpska kuhinja.

Serbian Chef / Expert en Vin.
セルビア料理人 / ワインエキスパート。
神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、横浜の食品会社に入社。総務部経理課で税務や管理会計に携わり、内部監査や 会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。200 6年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資 格を取得。2011年よりイェレナ・イェレミッチをはじ めとした日本在住のセルビア人にセルビア料理を学ぶ。東 日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い、2 012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主 催。2015年に退社後1Dayレストランプロジェクト 「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8 度達成。現在は自主企画として定期開催している。

For more information, send a message or email to info@serbian-night.com.

『Serbian Night -DOMACA-』HP
http://serbian-night.com/

Tue Feb 25, 2020
7:30 PM - 10:00 PM JST
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Venue
Tickets
Serbian Night (include Rakija, Wine) SOLD OUT ¥6,700
アイヴァル(オリジナル) SOLD OUT ¥1,242
アイヴァル(スパイシー) SOLD OUT ¥1,242
Venue Address
渋谷区渋谷2丁目9−10 青山台ビル B1F Japan
Organizer
Serbian Night
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